Frost i honning

Er der noget galt med honningen?

Nej det er en helt naturlig udviklingen i honningen, de aftegninger man kan se i honningen kaldes ”frost”, da aftegningerne kan ligne iskrystaller. Fænomenet opstår når man har en honning med lavt vandindhold, honning må maksimalt have en vandprocent på 20, hvis vandindholdet er nede på en 16-17% og honningen får lov til at stå vil frugtsukkerne i honningen omdanne sig og derved trække honningen sig sammen, samtidig fordi honningen skrumper vil honningen slippe kanten af glasset og dermed se ud som der er iskrystaller i honningen, man siger også at frost i honning er et tegn på kvalitet og at honningen er tør nok.

Opbevares honningglas koldt fremstår frosten meget tydeligt og kan helt forsvinde hvis den står lunt i køkkenet.

Ikke alle honninger danner frost, bl.a. vil du ikke se frost i lynghonning.

Frost i honning

Der er lukket for kommentarer.