Om produktet

Smagen i honning kommer fra de naturlige smagsstoffer, som er i blomsternes nektar. Derfor er honning forskellig i smag alt efter hvilke blomster bierne har besøgt. Det samme gør sig gældende for farven på honningen. Farven kan variere fra næsten helt hvid til meget mørke brun.

Det samme gør sig gældende for honningens konsistens, nektar består hovedsaglig af sucrose (Rørsukker) bierne tilsætter enzymer og spalter sukkeret til Glucose (Druesukker) og Fructose (Frugtsukker) Nogle planter har højt indhold af Fruktose der gør at honningen holder sig flydende andre har et højt indhold af Glucose der gør at honningen krystallisere. For at undgå store krystaller der kan mærkes på tungen rører biavlerne honningen så honningen får en cremet konsistens.